U svečanoj dvorani Studentskog doma Lujo Marun u Kninu sutra (u petak) će se održati četvrta po redu Izložba sira iz mišine.
Nakon pozdravnog govora dekanice Lovorke Blažević uslijedit će brojna izlaganja stručnjaka iz Hrvatske i inozemstva, a predviđeni su i ocjenjivanje te degustiranje sireva.
Uz kninsko Veleučilište organizatori su Poljoprivredna savjetodavna služba i Udruga malih sirara Šibensko-kninske županije “Mišinac”, a pokrovitelji su Šibensko-kninska županija i Grad Knin.
Evo i cjelokupnog programa 4. Izložbe sira iz mišine:
10:00-11:00 Senzorsko ocjenjivanje sireva iz mišine
11:00-11:10 Pozdravni govor Dekanica Veleučilišta „Marko Marulić“ u Kninu
Lovorka Blažević, v.pred.
11:10-11:20 Predstavljanje projekta Veleučilišta „Razvojna suradnja znanstvenih institucija i lokalnih proizvođača mlijeka i sira u ruralnom razvoju – Mikrobiološka ispravnost proizvoda“ dr.sc. Marija Vrdoljak, v. pred.
Veleučilište „Marko Marulić“ u Kninu
11:20-11:35 Industrijska proizvodnja sira iz mišine prof.dr.sc. Samir Kalit; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
11:35-11:50 Mikrobiološka ispravnost Sira iz mišine i primjena autohtonih starter kultura prof.dr.sc. Jadranka Frece; Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
11:50-12:10 Degustacija sira i pauza za kavu
12:10-12:25 Stanje i perspektiva sirarstva u BiH s posebnim osvrtom na sir iz mijeha prof.dr.sc. Zlatan Sarić, Dekan Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta
Univerziteta u Sarajevu
12:25-12:40 Tehnologija proizvodnje Sira iz mijeha s područja Crne Gore prof.dr.sc. Slavko Mirecki; Biotehnički fakultet Univerziteta Crne Gore u Podgorici
12:40-12:55 Novosti u označavanje sira Anđelka Pejaković, dipl.ing.agr
viši stručni savjetnik, Savjetodavna služba, Velika Gorica
12:55-13:25 Okrugli stol – Zaključci
14:00 Ručak
I. Š.